Carne di cavallo, una bontà catanese
Nel panorama streetfood meridionale sicuramente spicca Catania. A titolo d’esempio il typical del catanese è sicuramente la carne di cavallo .
Quest’usanza deriva dalle popolazioni barbariche e nomadi che hanno colonizzato la Sicilia , per loro questo tipo di carne rappresentava il cibo della sopravvivenza.
La carne equina si distingue per il suo particolare sapore che lascia un retrogusto dolciastro e sapido e ha un elevato contenuto di ferro molto importante per il nostro organismo.
Nel catanese i luoghi più rinomati per mangiare carne di cavallo sono sicuramente le tipiche putie e le chianche dove la carne viene arrostita su delle braci, in dialetto catanese fuculari.
Sono location molto frequentate dalla popolazione del luogo e non.
